Namen raziskave: Kravje mleko vsebuje več alelnih različic za beta kazein. Zelo razširjene alergije na mleko lahko povzroča mlečni protein beta kazein, ki genetsko obstaja v dveh oblikah, A1 in A2. Oblika A2 naj bi bila nizko alergena, saj pri prebavi ne nastaja bioaktivni betakazomorfin-7.   Mleko, ki vsebuje beta kazein A2, je glede na raziskave bolj zdravo, manj alergeno in zato bolj priporočljivo za uživanje. Kmet, ki želi ločevati A2mleko, mora najprej poznati molznice s pravim genotipom. Tehnično je v hlevu potrebno prilagoditi ločen odvzem A2-mleka med molžo in ga tudi ločeno predelati. Zaradi svojih lastnosti imajo ti izdelki višjo dodano vrednost. Pomemben cilj projekta je povečanje zavedanja in prepoznavnosti teh izdelkov za potrošnike in trg v Sloveniji. Cilji raziskave: Cilj projekta je usposobiti izbrana kmetijska gospodarstva (KMG) za ločeno zbiranje mleka iz krav molznic z genotipom A2A2 za beta kazein in uspešen vstop izdelkov iz tega mleka na trg. Raziskovalna organizacija (vodilni partner) bo izvedla genetsko testiranje obstoječe črede govedi ženskega spola in to informacijo posredovala KMGjem. Vrsta raziskave: Evropsko partnerstvo za inovacije (EIP) | Vodilni partner: Univerza v Mariboru, Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede | Trajanje: 2019–2022 | Vir sofinanciranja: PRP 2014–2020 | Status: Zaključen Nadaljujte z branjem ...