Namen in cilji raziskave: Z razvojem ribištva in z njim povezane predelovalne dejavnosti se je celotna veriga od ulova preko predelave in distribucije do potrošnika zelo podaljšala. Zato je ribiška panoga zelo občutljiva na poneverbe v celotni verigi od ribolova ali vzreje v akvakulturi do maloprodaje. Med njimi so najpogostejše zamenjave vrst (nenamerne zaradi velike podobnosti vrst in zato težke taksonomske določitve ali namerne, da se prikrije ilegalni lov, ali da se prodaja manj kakovostne vrste kot bolj kakovostne...), ki vplivajo na kakovost proizvoda. Zaradi škandalov s ponarejanjem hrane in zaradi vedno večjega prelova na globalni ravni se je pojavila potreba po večjem nadzoru ter okrepila zavest potrošnikov, da se natančneje preverjajo ribiški proizvodi. EK je izdala uredbo, ki predpisuje informacije, ki jih mora vsebovati deklaracija, da se potrošnik seznani z izvorom, načinom lova, ribolovnim območjem, ko kupuje ribe. Sledljivost se izgubi pri predelanih proizvodih. . Z razvojem tehnologije DNA so se razvili novi pristopi in tehnike za ugotavljanje poneverb v ribiških proizvodih. Vrsta raziskave: Ciljni raziskovalni programi (CRP) | Vodilni partner: Nacionalni inštitut za biologijo | Trajanje: 2018–2020 | Vir sofinanciranja: drugi viri | Status: Zaključen Nadaljujte z branjem ...